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Descripción de la Oferta

Descripción del Empleo

Buscamos profesional con amplia experiencia en la gestión operativa y administrativa de restaurantes, enfocado en la optimización de procesos, la excelencia en el servicio al cliente y la rentabilidad del negocio. Posee habilidades sólidas en liderazgo de equipos, control de inventario, gestión financiera y desarrollo de estrategias de marketing. Además, cuenta con conocimientos especializados en nutrición y protocolos de higiene y seguridad alimentaria aplicables a la alimentación hospitalaria, garantizando la calidad y seguridad en la provisión de dietas especiales.

Responsabilidades del Puesto

1. Gestión Operativa y de Servicio

- Supervisión Diaria: Dirigir y supervisar todas las operaciones diarias del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

- Gestión de Personal: Contratar, capacitar, motivar y evaluar al personal del restaurante (cocineros, meseros, personal de limpieza, etc.).

- Atención al Cliente: Asegurar una experiencia excepcional para los clientes, manejando quejas y sugerencias de manera efectiva y profesional.

- Optimización de Procesos: Implementar y mejorar procedimientos operativos para aumentar la eficiencia y reducir costos sin comprometer la calidad.

- Manejo de Turnos: Planificar y organizar los horarios del personal para garantizar una cobertura adecuada en todo momento.
2. Gestión Financiera y Administrativa

- Control de Costos: Monitorear y controlar los costos de alimentos, bebidas y mano de obra para asegurar la rentabilidad.

- Elaboración de Presupuestos: Desarrollar y gestionar presupuestos operativos, proyectando ingresos y gastos.

- Gestión de Inventario: Supervisar la compra, recepción, almacenamiento y control de inventario de alimentos, bebidas y suministros. Minimizar el desperdicio.

- Análisis de Rentabilidad: Analizar informes de ventas y costos para identificar áreas de mejora y oportunidades de crecimiento.

- Relación con Proveedores: Negociar y mantener relaciones sólidas con proveedores para obtener los mejores precios y calidad.
3. Marketing y Ventas

- Desarrollo de Estrategias: Diseñar e implementar estrategias de marketing y promoción para atraer y retener clientes.

- Gestión de Menú: Colaborar en el diseño y actualización del menú, considerando la demanda del mercado y la rentabilidad.

- Eventos Especiales: Organizar y supervisar eventos especiales, promociones y programas de fidelización.

- Presencia Online: Gestionar la reputación online del restaurante y utilizar plataformas digitales para marketing.
4. Cumplimiento Normativo y Sanidad

- Higiene y Seguridad: Garantizar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y salud ocupacional.

- Permisos y Licencias: Asegurar que el restaurante cuente con todas las licencias y permisos necesarios para operar.

- Auditorías: Preparar el restaurante para inspecciones y auditorías sanitarias.
5. Conocimientos Adicionales en Alimentación Hospitalaria

- Nutrición Clínica: Comprensión de los principios básicos de nutrición y las necesidades dietéticas de pacientes con diversas condiciones de salud.

- Dietas Especiales: Capacidad para supervisar la preparación y distribución de dietas modificadas y terapéuticas según las prescripciones médicas y nutricionales.

- Protocolos de Higiene Hospitalaria: Conocimiento y aplicación de protocolos de higiene y bioseguridad específicos para entornos hospitalarios, minimizando el riesgo de infecciones cruzadas.

- Control de Alérgenos: Experiencia en la gestión y control de alérgenos alimentarios para la seguridad del paciente.

- Trazabilidad Alimentaria: Conocimiento en sistemas de trazabilidad para garantizar la seguridad y origen de los alimentos.

- Gestión de Servicio a Pacientes: Capacidad para coordinar la entrega de comidas a los pacientes, asegurando la puntualidad, temperatura adecuada y presentación apet