Descripción de la Oferta

Empresa está en busca de Chef Ejecutivo con el siguiente perfil:

Educación y Experiencia

Título de Chef de Cocina, o estudios completos en Arte Culinario.

7 años de experiencia en cargo similar

Responsabilidades:

Controlar el costo de materia prima y presupuesto de producción.

Contribuir en el orden, almacenaje y control de inventario para estimar el consumo de alimento y equipo de acuerdo al plan de producción.

Diseñar los datos específicos de receta y menús.

Velar por el cumplimiento al registro de Código-fecha, para controlar la rotación de los productos.

Representar la Empresa ante proveedores y presentaciones ante los clientes.

Controlar la producción de alimentos y los desperdicios de alimentos.

Participar en actividades de mercadeo.

Programar la cocción de productos que se utilizan en el Departamento de Comida Fría.

Garantizar que el área de responsabilidad está bien organizada y gestionada.

Orientar, motivar y desarrollar a los empleados directos e indirectos, dentro de la política de Recursos Humanos.

Planificar, ejecutar y controlar el costo y el presupuesto de inversión en el área de responsabilidad; iniciar y dirigir las acciones correctivas en caso de desviaciones.

Conocimientos:

Cocina nacional e internacional.

Conceptos de costos, producción e informes.

Conocimiento de controles de calidad y conceptos tales como la cadena de frío, contaminación cruzada, etc.

Competencias:

Orientación a resultados. Ø

Foco en el cliente. Ø

Trabajo en equipo. Ø

Desarrollo de personas. Ø

Orientación estratégica / iniciativa. Ø

Liderazgo de equipo.

Experiencia Requerida

Educación Superior

Educación Secundaria