Descripción de la Oferta

AUXILIAR DE PASTELERÍA


PERFIL OCUPACIONAL

Formación Académica:
Técnico en Artes Culinarias, Bachiller en educación media, conocimientos de cocina.

Años de Experiencia Laboral:
1 año.
Conocimientos, Aptitudes y Habilidades Técnicas:

Manipulación de alimentos.
Aseado.
Organizado.
Capacidad de lograr objetivos, trabajar en equipo y bajo presión.
Atención al cliente.
Facilidad de expresión.

MISIÓN DEL PUESTO
Responsable de elaborar productos de pastelería bajo recetas de la marca, con altos estándares y con sabor artesanal, con el uso de materia prima de calidad y los equipos de producción que le provee la empresa.


PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

Funciones Principales
Acciones de apoyo a las funciones
Realizar la preparación de panes y afines.
Tener el conocimiento para aplicar los diferentes métodos de cocción, elaboración y refrigeración de los postres, bajo los estándares establecidos según los reglamentos propios de la empresa.
Realizar las operaciones de elaboración de pasteles y chocolates, preparando las materias primas necesarias según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando masas y cremas; horneando y añadiendo los productos complementarios de decoración.
Retirar productos y materias primas que no estén en buen estado para evitar ser utilizadas en las preparaciones.

Aplicar normas de higiene durante la manipulación de materias primas y alimentos terminados. Controles de limpieza y sanitización de equipos.
Controlar al inicio de la jornada o el turno que su sector de trabajo esté limpio y en condiciones aptas para el trabajo a desarrollar.
Mantener ordenada el área de trabajo en todo momento para evitar riesgos de contaminación de los alimentos y riesgos de trabajo.
Reportar y retirar diligentemente materias primas que no estén en buen estado para evitar ser utilizadas en las preparaciones.
Velar por la elaboración de productos finales con alto nivel de calidad, aptos para ser comercializados, y a su vez algún desperfecto en los mismos, para ser retirados y reportados como merma.

Realizar inventario semanal.
Realizar inventario diario.
Remitir los resultados del inventario al Gerente de Compras y Gerente de Producción, para velar por el constante suministro de insumos o materiales que sean necesarios.
Utilizar metodología de rotación de inventario, consumiendo los artículos más antiguos primero.

Realizar otras tareas relacionadas con las funciones de la unidad.
Organizar la mercancía a empacar y despachar e informar a los encargados de procesarlo.