Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

Descripción del Empleo

El Nutricionista es responsable de garantizar que los pacientes reciban una alimentación adecuada y segura, supervisando la preparación y servicio de las dietas, asegurando el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria. Asimismo, gestiona dietas especiales (como comidas kosher) y mantiene comunicación con otros departamentos para atender las necesidades dietéticas de los pacientes.

Responsabilidades del Puesto

Supervisión del servicio de alimentos: Verificar listas de dieta, bandejas servidas, temperaturas de alimentos, neveras y equipos, así como control de comidas kosher.

- Control de calidad e inocuidad: Revisar muestras microbiológicas, prevenir contaminación cruzada, inspeccionar limpieza, rotulación de químicos, condiciones de salud del personal y seguridad del agua.

- Gestión administrativa: Actualizar y mantener documentación, registros e informes sobre consumo, mermas, incidencias y actividades del personal.

- Manejo de personal: Supervisar y coordinar actividades del equipo de nutrición, cocina y áreas relacionadas, asegurando cumplimiento de normativas de salud y seguridad.

- Seguridad de la información: Cumplir con políticas y registros relacionados con la protección de datos.

- Reportes y comunicación: Elaborar reportes, atender solicitudes y cambios de dieta, y mantener comunicación con pacientes y departamentos.

Requisitos del puesto

Requisitos:

- Formación académica: Licenciatura en Nutrición y Dietética (indispensable).

- Idoneidad profesional: Licencia vigente otorgada por el Consejo Técnico de Salud del Ministerio de Salud (MINSA).

- Deseable experiencia previa en hospitales, clínicas o servicios de alimentación institucional.

- Normativas de inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos.

- Control de calidad, seguridad alimentaria y prevención de contaminación cruzada.

- Manejo de dietas especiales (kosher, diabéticas, bajas en sodio, entre otras).

- Capacidad de comunicación y trato con pacientes, médicos y otros departamentos.

- Organización, liderazgo y supervisión de personal de cocina y auxiliares de nutrición.

- Elaboración de reportes, control de registros y cumplimiento de auditorías.

- Disponibilidad: Para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.